焦亚硫酸钠对食品有什么作用？
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。焦亚硫酸钠作为选矿重要的浮选药剂抑主要在选矿中起到什么作用呢。高于1500C，即分解出SO2
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。其残留物质为（SO2），焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。我公司主要生产食品级，工业级焦亚硫酸钠食品级工业级纯度（以Na2S2O5计）≥98%≥97%（SO2）≥65。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质的残留为100mg/k。
用途：照相工业用作定影剂的配料。香料工业用于生产香草醛。用作酿造工业防腐剂，橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。CAS号：7681-57-4EINECS号：231-673-0分子式：Na2S2O5分子量：190。有机中间体, 染料，制革用作还原剂 用作电镀业, 油田的废水处理 以及用作矿山的选矿剂 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2以上资料友情提供。
焦亚硫酸钠食品级和工业级的差别
一:根据比较国标:1. 工业级的无澄清度,无铅含量的要求,食品级有要求 2. 食品级的要 求 fe 含量在 30PPM 以下, 工业级 50PPM 以下。 3. 主含量食品级和工业级的优等品一样, 都 是要求大于 96.5%。焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0。 (也就是差别就是 铁含量 (工业 50PPM , 食品级 30PPM , 一般企业在 20ppm ) , 铅含量 (食品级要求 5PPM 以下,工业级无要求 ) ,和澄清度(食品级要求澄清,工业级无要 求。 ) )
二:实际企业生产上,主含量一般都在 97%以上,但生产食品级的需要取得食品生产许 可证,取得这个证就要求工厂厂房的干净度,如贴瓷砖,换成不锈钢生产线之类的。很多只 生产工业级的无这个证。
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焦亚硫酸钠在农产品中的使用情况
(1) 本站在对农产品的焦亚硫酸钠日常监测中发 现,农产品中添加焦亚硫酸钠的做法很普遍,如去皮 芋头浸泡焦亚硫酸钠后可以有效防止发黄;笋制品
(2) 焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂,被广泛用 于农产品加工中,一些不法商贩在经济利益的驱动 下,在农产品中超量添加和超范围使用焦亚硫酸钠是 导致SO2超标的主要原因 。 《 食品添加剂使用卫 生规范 》 中明确规定了食品添加剂的使用量 、 添加量 以及各种食品添加剂的使用范围,只要按规定使用食 品添加剂对人体是无害的 。StoredforalongtimecolorwillturnyellowPacking:accordingtocustomer’srequirement。 本站在对农产品的监测 中,经常发现农产品经营商户不按使用或不 按规范添加 、 随意添加焦亚硫酸钠的现象,如在笋制 品 (扫把笋 、 甜笋 、 笋丝 、 酸笋 ) 中随意超量添加焦 亚硫酸钠,是造成笋制品SO2检测经常超标的主 要原因;不按国家规定范围添加焦亚硫酸钠或私自扩 大使用范围的现象,如用焦亚硫酸钠漂白豆芽类,使 其看起来更鲜嫩 。
(3) FAO 和 WHO 对亚硫酸盐类添加剂的使用范围 和使用量有着严格的规定:SO2每人每日允许摄入 量 (ADI ) 为 0~0.7mg/kg (摄入量 /kg 体重 ) [3]。 中国 《 食品添加剂使用卫生标准 》 (GB2760-2007) 对亚硫 酸盐类添加剂的使用范围 、 使用量及允许残留量也 有明确规定:焦亚硫酸钠用于蜜饯 、 饼干 、 葡萄糖 、 食 糖 、 冰糖 、 饴糖 、 糖果 、 液体葡萄糖 、 竹笋 、 蘑菇及蘑 菇罐头的使用量为 0.4g/kg;残留量以SO2计, 竹笋 、 蘑菇及蘑菇罐头不得超过 0.05g/kg,饼干 、 食 糖 、 粉丝及其他品种不得超过 0.1g/kg [4]。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂和保鲜剂，印染媒染剂，橡胶凝固剂，也是的原料。
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